最近上課提到「黒糖」英文怎麼說? 班上有位美國同學說是 brown sugar，我說 brown sugar一般是指「天然砂糖」，若要特指「黒糖」，最好說 dark brown sugar。
黒糖 (中國大陸稱紅糖)係指未精煉及沒有經過離心分蜜的蔗糖 (non-centrifugal sugar)，熬煮過程較長，顏色較深的稱為黑糖，有天然焦香味，流行於台灣與琉球。黑糖/紅糖，呈粉狀，雜質較多，也較白糖營養豐富些。黒糖比較接近西方的 dark muscovado sugar。 (Jerome Su, Dec 17, 2017)